滷水乳鴿

睇蘇 GOOD 啲時候亞蘇講到個乳鴿咁好食，大少又鐘意食都唔難整喎，咁未試吓係未真係咁好味先，哈哈 ~

不過我覺得糖份太多，所以要減返啲，突然諗起大少鐘意食溏心蛋，還樹都有煲滷水汁，將啲蛋烚熟放埋落去，成功咗啦 ~ 好開心，yeah !!

溏心蛋做法

材料 :

乳鴿                                          3隻

滷水汁料 :

草菇老抽                                    1支 (500ml)

水                                             1700 ml

生油                                          約 160 ml

糖                                             約 600g

鹽                                             約 180g

香料 :

桂皮、八角、甘草                        合共 1両 (約 38g)

水                                             1000 ml

做法 :

乳鴿洗淨 (記得要洗淨內臟)，氽水後過冷河，備用

將香料洗淨後放入魚袋加水，用慢火煮30分鐘，備用 (約餘下 800 ml)

將滷水汁料、香料及煮香料啲水煮，放入煲內滾後加入糖煮容，加入乳鴿

用小火開蓋煮20分鐘，熄火冚蓋焗10分鐘，食得

   鹵水可以盛起，放入雪櫃保存，留待下次再用，香料需重新煮過

食譜來源 : 蘇 GOOD