睇蘇 GOOD 啲時候亞蘇講到個乳鴿咁好食,大少又鐘意食都唔難整喎,咁未試吓係未真係咁好味先,哈哈 ~
不過我覺得糖份太多,所以要減返啲,突然諗起大少鐘意食溏心蛋,還樹都有煲滷水汁,將啲蛋烚熟放埋落去,成功咗啦 ~ 好開心,yeah !!
溏心蛋
材料 :
乳鴿 3隻
滷水汁料 :
草菇老抽 1支 (500ml)
水 1700 ml
生油 約 160 ml
糖 約 600g
鹽 約 180g
香料 :
桂皮、八角、甘草 合共 1両 (約 38g)
水 1000 ml
做法 :
乳鴿洗淨 (記得要洗淨內臟),氽水後過冷河,備用
將香料洗淨後放入魚袋加水,用慢火煮30分鐘,備用 (約餘下 800 ml)
將滷水汁料、香料及煮香料啲水煮,放入煲內滾後加入糖煮容,加入乳鴿
用小火開蓋煮20分鐘,熄火冚蓋焗10分鐘,食得
食譜來源 : 蘇 GOOD
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