自家鹹水梅

整完梅子漿，剩咗少少梅，係 Jacky Yu ~ 留住四季美味，搵到鹹水梅可以用嚟整菜式，燜鴨、蒸排骨，仲可以用嚟調配飲品，梅子蜜、七喜、梳打，嘩 ~ 正，還樹有梅係到所以試吓呢 ~

 

呢樽我只係用咗半份材料，因為得返咁多梅呢 ~


材料 :
梅子 1.2斤
粗鹽 1.2斤
白醋 1/2杯


做法 :
梅子洗淨，吹乾水份，去蒂
樽底先放一層粗鹽，一層梅子，重覆，但最後一層必須係粗鹽，倒入白醋，密封放陰涼處，醃6個月等啲粗鹽完全溶解，梅子變成啡色及變皺，就可以用呢 ~