銀鱈魚西京燒

本菜係我至愛之一，好多時食日本菜都會食燒魚定食，自己就未試過整，呢個食譜係一個食材網站搵到覺得

好吸引，需然要醃2-3日先有得食，但都好想試吓 ....

材料 :
銀鱈魚 - 2塊


醃料 :
日本清酒 sake - 50ml
味啉 Mirin - 50ml
白麵豉 - 150g
糖 - 100g (原食譜為 75g，但我覺得唔夠甜，可能係麵豉太鹹)

做法 :
銀鱈魚洗淨，吸乾水份，備用
將清酒、味啉放落個煲煮滾至酒精揮發約20-30秒
轉慢火加入白麵豉攪勻至完全溶解 (無晒啲粒粒)，轉返個大火加入砂糖，不停攪勻至完全溶解，記得要不停攪未會燶底架 ~ 跟住熄火，等啲醃料冷卻
將銀鱈魚放入玻璃密實盒，加入醃料放入雪櫃醃2-3日
將醃好嘅銀鱈魚攞出嚟，抺咗多餘嘅醃料
預熱焗爐200度，將銀鱈魚放落鋪咗錫紙嘅焗盤上，放入焗爐焗約10-15分鐘至表面金啡色及熟，搞掂 ....