尋日諗起平時好少煮豬軟骨，記得多年前睇肥媽私房菜學過嘅葡式紅腰炆豬手，諗住用返個葡式豬手做法嚟整豬軟骨，不過好多年無整過，只係靠記憶嚟做返
材料 :
豬軟骨 約1斤 (切件)
洋蔥 1個 (切細粒)
蕃茄 2個 (切細粒)
紅腰豆 1杯 (用水浸30分鐘)
茄膏 2湯匙
水 / 紅酒 200ml
椰菜 1個 (切件)
葡國腸 1條 (切片)
做法 :
豬軟骨洗浸汆水，備用
燒熱個煲落油爆香洋蔥粒、蕃茄粒至軟身，爆香茄膏加豬軟骨攪勻，落紅酒大火煮一陣等啲酒精揮發，加埋紅腰豆，蓋上煲蓋煮滾後轉細火炆2-3小時，加埋椰菜同葡國腸煮滾，熄火焗過夜
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