黃鱔煲仔飯

天寒地凍最好就係食煲仔飯，今日就嚟整返個黃鱔煲仔飯先..

平時我會用高速煲整煲仔飯，今日見有時間所以用返瓦煲，煲出嚟會香啲架，平時無咩時間，高速煲快嘛 

搞掂啦.. 照完相第1時間食返碗先 ~ 想知點整食埋再話你知，實在太好味啦 ..

材料 :

黃鱔                                    1條

椰菜                                    半個

米                                        1杯

水                                        1杯

薑                                        適量

酒                                        少許

麻油                                    少許

胡椒粉                                少許

煲仔飯醬油                        適量

做法 :

1.   黃鱔叫魚舖起骨，在黃鱔表皮粘上生粉，用刀刷去表面潺液 (或用熱浸黃鱔表皮約1-2分鐘，過凍水後再用刀刷去表面潺液)，切件後用薑絲、酒、麻油及胡椒粉醃15分鐘。

2.   瓦煲放入米、水蓋上煲蓋，用大火煮至水滾，其間不時用筷子搞伴 (約5分鐘，開始收水，飯面有泡泡)，開蓋放入黃鱔及椰菜轉細火蓋上煲蓋煮熟 (約10分鐘)，熄火焗5-10分鐘，開蓋加入煲仔飯醬油，攪勻即可。 

   如用高速煲，將米、水，黃鱔及椰菜，蓋上煲蓋煮5分鐘後加煲仔飯醬油，攪勻即可。