西班牙油醋沙甸魚

平時多數係食罐頭沙甸魚，經過九龍城見到急凍葡萄牙沙甸魚，所以買咗幾條返嚟試吓，呢個食譜係睇住家廚神學架  味道少少酸，我就加咗少少糖，覺得好味D

材料 :

沙甸魚 8條

蕃茄 4個 (切角)

洋蔥 1個 (切絲)

紅蘿蔔 1條 (切絲)

紅椒 1個 (切絲) 

蒜頭 2粒 (切片)

調味料 :

橄欖油 3湯匙

雪梨酒醋 2湯匙

鹽 少許

黑椒碎 少許

糖 少許

香葉 2片 (撕碎)

做法 :

沙甸魚解凍，去內臟洗淨、抺乾水份

下油煎熟沙甸魚，放落玻璃盒內

用魚油爆香洋蔥、蒜片、蕃茄、紅蘿蔔、紅椒，加埋鹽、黑椒碎、糖同香葉碎炒勻，加埋雪梨酒醋，熄火放埋係沙甸魚面，放室溫約1小時，待冷食得

熱食 : 可以蒸返熱 或 放落預熱180度焗爐，焗10分鐘