簡便晚餐

今晚大少踼波，所以炒個銀針粉，煲個湯做晚餐就ok，未佢食得太 full 走唔到呢，haha ~



材料 :
銀針粉 半斤
四季豆 約4両
靈芝菇 1包
甘筍 半條
紹興酒 少許
蛋 1隻 (打勻)
自製魚湯粒 1粒 (約2湯匙)
煲仔飯豉油 適量
鹽 適量


做法 :
四季豆洗淨，切絲
甘筍刨皮，切絲
靈芝菇切去蒂部
下油炒四季豆、甘筍及靈芝菇，加入魚湯煮至收汁，於鑊邊灒入紹興酒，下銀針粉炒勻後，將材料推至鑊邊，鑊中間位置下少許油，加入蛋液，待成蛋皮後用鑊鏟切成蛋絲 (因為我懶唔想煎蛋皮後再切絲，費時洗咁多嘢，hehe)，加入煲仔飯豉油炒勻，加入鹽調味即可



呢個湯係湯包嚟架 ~ 材料係呢樹，有止乾咳作用，今次加埋木瓜，太子參味無咁重，大少無投訴呢 ....