炒年糕

前幾日睇都市閒情教整炒年糕，過年啲時候大少已經叫我整，今日佢放工又唔想出街食，咁就整炒年糕個佢食啦，唔洗諗煮咩嘛

材料 :

年糕                                      1包

冬菇                                      10隻

塔菜                                      1斤

金華火腿                                幾片

薑                                          幾片

調味料 :

鹽                                          少許

花鵰酒                                    適量

雞粉                                       1/2 茶匙

生抽                                       少許

雞湯                                       半碗

胡椒粉                                    少許

做法 :

1.   冬菇洗淨、浸軟去蒂切絲，金華火腿切絲，塔菜撕成一棵棵洗淨，年糕切件後用水浸3-4小時備用。

2.   下油鑊香薑、金華火腿、冬菇絲，加入塔菜炒勻。

3.   年糕隔去水份，加入 (2)，下調味料，蓋鑊蓋煮10分鐘，將所有材料攪勻調味即可。

   下年糕時要將塔菜放於鑊底，年糕放於塔菜面煮，因為年糕好易黏底架 ~