蠔仔蛋砵

魚腸焗蛋係大少鐘意食嘅菜式，但係我唔識處理，見到 大少奶 個 blog 用咗蠔仔嚟整呢個缽，我家無乞丐砵所以用咗新嘢嚟整呢個砵，仲有將啲材料改咗少少，因為我同大少都唔多鐘意食果皮，至於鹹蛋黃呢~ 大少都唔係好食得所以無落，不過整咗出嚟都巧巧味，幾分鐘已經KO晒，連廚神都無嘢彈到，只係食 yeah ~

掃咗少少油係面，焗出嚟又脆又香，正呀 ~

材料 :
蠔仔 1斤
雞蛋 4隻
油炸鬼 1條 (切厚件)
水 約 100ml (雞蛋1/2份量)
魚露 1湯匙
胡椒粉 適量
蔥 1棵 (切細粒)
芫茜 2棵 (切碎)


做法 :
蠔仔沖水，灑啲粟粉細細力摔 (記得睇吓有無蠔殼碎呢) 沖水洗淨，重覆1-2次，煲滾煲水灼吓啲蠔仔約1-2分鐘，啱啱熟就得啦，盛起隔水備用
蛋打勻再加水、魚露攪勻，用篩將蛋液過濾，備用
將蠔仔放係煲底，加蔥粒、芫茜碎、胡椒粉同蛋液再鋪埋油炸鬼
蓋返個煲蓋大火煮熱後轉細煮約10分鐘，熄火
預熱焗爐200度
係蛋面掃一層薄嘅油 (咁啲油炸焗出嚟會鬆脆架)，放入焗爐焗約10分鐘至蛋面金黃色