前幾日見到 bloger ~ yen 既手撕雞已經好想食，今日心大心細唔知整唔整好之制，廚神突然打嚟叫我整上次伴牛腩個紅油辣汁，還樹可以用嚟伴埋個手撕雞，所以決定整埋佢 
材料 :
雞 1隻
薑片 數片
蔥 (切段) 2棵
雞湯 1公升
水 1公升
紅油辣汁 :
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1湯匙
蔥粒 1湯匙
鎮江醋 1湯匙
糖 1湯匙
麻油 1湯匙
水 1湯匙
辣油 2湯匙
生抽 2湯匙
做法 :
雞去內臟洗淨，雞湯、水、薑及蔥放入煲內煮滾，將雞放入湯內浸約10秒撈起 (重覆以上步驟3-4次) 後蓋上煲蓋，待湯返滾後熄火浸15分鐘，將雞翻轉蓋上煲蓋浸15分鐘至全熟，撈起倒出雞內水份，盛起待冷後撕開雞肉，伴辣汁食用 ~
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