手撕雞

前幾日見到 bloger ~ yen 既手撕雞已經好想食，今日心大心細唔知整唔整好之制，廚神突然打嚟叫我整上次伴牛腩個紅油辣汁，還樹可以用嚟伴埋個手撕雞，所以決定整埋佢

材料 :

雞                                   1隻

薑片                               數片

蔥 (切段)                        2棵

雞湯                               1公升

水                                   1公升

紅油辣汁 :

蒜蓉                             1湯匙

薑蓉                             1湯匙

蔥粒                             1湯匙

鎮江醋                         1湯匙

糖                                 1湯匙

麻油                             1湯匙

水                                 1湯匙

辣油                             2湯匙

生抽                             2湯匙    

做法 :

雞去內臟洗淨，雞湯、水、薑及蔥放入煲內煮滾，將雞放入湯內浸約10秒撈起 (重覆以上步驟3-4次) 後蓋上煲蓋，待湯返滾後熄火浸15分鐘，將雞翻轉蓋上煲蓋浸15分鐘至全熟，撈起倒出雞內水份，盛起待冷後撕開雞肉，伴辣汁食用 ~

梅醋

今年除咗整梅酒、桑莓酒及柑桔酒，仲加埋梅醋  呢個梅醋係芳姐既 blog 到見到， 原來梅醋對痛風、高血壓及心血疾病都好有益架 ~ 而且做法簡單，真係快、靚、正呢

材料 : 青梅 600g、冰糖 200g、醋 600ml

做法 : 玻璃瓶洗淨消毒後吹乾備用，青梅洗淨用牙籤將頂部蒂頭挑走，放於通風處吹乾1晚，將青梅放入玻璃瓶內，加入冰糖及醋，置陰涼處，等 .... 3-4個月後飲用，每次1湯匙加水服用。

食譜來源 : 青梅醋

炮製愛心 cupcake & 燕窩美饌 @ Royal Pacific Hotel

呢個係 Royal Pacific Hotel x shemom 合辨既 「炮製愛心 cupcake & 燕窩美饌」活動，包括享用「窩心 ● 盛燕」tea buffe 及學習炮製愛心 cupcake，仲有機會羸取豐富禮品呢 ~

    

   

   

   

   

先嚟食個 tea buttef 呢 .... 睇吓契仔食得幾開心

   

   

食飽飽就準備上堂呢 .... 首先要帶上廚師帽喎

 

 

 

廚師一早為大家準備好材料 ~

   

將牛油同蛋搞拌後就要等廚師發號指令，喫仔幾留心咁聽廚師指示 ~

   

將材料搞拌放入唧袋，唧入焗杯，準備入焗呢 ~

   

由於時間關係 .... 廚師已經為我地預先焗好蛋糕，最後我地3人合力唧上廚師為大家準備既牛油忌廉放埋啲裝飾，2位廚師揀咗我地既作品得奬呀，就係紅圈個個啦 ~

請大家幫忙投票
「愛心cupcake」製作比賽，請幫忙投我一票，給我一個"讚好"，謝謝 ~

 認咗呢個cake，3號呀，唔該晒 ~⋯⋯參加方法 :

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柑桔酒

之前睇蘋果日報教整柑桔酒，一直提唔起勁去整，浸完梅酒同桑梅酒之後仲有啲酒餘下，平時除咗用嚟整花甲外都好少用青酒嚟煮嘢，前幾日係 piago 見到仲有柑桔賣，所以買咗 1 pack 返嚟試吓  等待明年用嚟炆鴨呢

材料 :

柑桔                        300g

清酒                        600ml

砂糖                        100g

做法 :

柑桔洗浸，瀝乾水份，放入一底砂糖於玻璃瓶底，放入一層柑桔，再放一層砂糖，重覆步驟，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖，然後等 .... 一年後就可以用嚟炆鴨啦

食譜來源 : 蘋果日報

自釀梅酒

之前釀製既梅酒差不多1年呢 ~ 準備開封同家人品嚐，尋日見到街市有青梅賣，所以買返嚟再釀多2樽等待明年再與家人品嚐呢

今年買到既青梅跟舊年差不多 ....

浸好啦，等待 .... 明年見呢 ~

這樽用了冰糖釀製 ~

這樽用了日本黑糖釀製 ~

自釀桑莓酒

舊年係生果日報見到 BONNIE 介紹用桑莓浸酒，味道酸中帶甜，又可以行氣活血，女士多飲臉色都變得紅粉菲菲呢 ~ 已經好想試吓，可惜太遲買唔到桑莓啦，尋日見到街市有得買仲好靚靚所以買咗2份浸酒

 

材料 :

桑莓                        200g

冰糖                        適量

酒                           適量

做法 :

玻璃瓶洗淨，風乾至完全沒有水份

桑莓洗淨，攤放於廚紙上吹乾一晚 (切勿除蒂，否則容易令桑莓變壞)

將少許冰糖鋪入瓶底，放入桑莓加入剩餘冰糖，倒入酒至浸過桑莓面

冚好蓋密封，然後等 .... 1年飲得 ~

食譜來源 : 蘋果日報