鮑魚撈丁

突然好想食鮑魚，成日都係果皮真係有啲悶，多數燜鮑魚都會用乾鮑，但乾鮑浸發再燜要攪幾日，價錢又貴如果失敗咗大少實KO我，參考咗幾個食譜決定買鮑魚返嚟試吓先 ....

第一次整好驚唔夠淋會好 un，又唔係喎，燜出嚟唔 un 有咬口，尋日大少已經試食咗一隻，味道ok仲估我唔到潻，話用嚟撈丁一齊食會好好味，所以今日就整撈丁過佢食 ~

大少食完話可以再安歌，等我得閒燜定啲放係冰箱，大少隨時可以撈丁呢，hehe ....

我將個丁麵煮到半熟再放入鮑汁到煮咗陣，好入味，大少好快KO晒

呢個係尋日燜好影嘅，好多朋友仔問我係幾多頭鮑，哈哈 ~

大家都被騙了 !!

我係會呢啲鮮鮑嚟整架 ~

材料 ：

鮮鮑1斤

雞腳10隻

蔥2條

薑2片

乾蔥10粒

蒜頭2粒

汁料：

金華火腿少許 (約20g)

清雞湯1盒（細）

水1杯

紹酒1/4杯

糖、麻油各少許

蠔油1湯匙

做法 :

魚鮑用牙刷洗淨（連殻）用材料以外薑及蔥汆水約1-2分鐘，沖水至冷卻，起肉去內臟及嘴
雞腳剪掉腳趾，汆水備用
下油爆香薑、蔥、乾蔥、蒜頭
加入調味大火煮滾，再加雞腳及鮑魚，蓋上煲蓋轉細火，燜1-2小時，熄火焗4小時以上或過夜 （燜鮑魚期間不用加水）

** 如用南非鮑需燜3-4小時