牛鰍魚沙參玉竹湯 ‧ 潤腸黃鱔煲仔飯

上個禮拜係新派煮意學咗個韓式牛肉飯，諗住今日整比大少食，點知天氣又轉冷，大少話要食煲仔飯，所以今日就整返個潤腸黃鱔煲仔飯同牛鰍魚湯，簡簡單單又一餐呢 ~

 黃鱔煲仔飯

材料 :

米 1杯

水 1杯

黃鱔 1條

薑絲 適量

醃料 :

生抽 1/2湯匙

紹酒 1/2湯匙

胡椒粉 適量

做法 :

黃鱔去骨，用粗鹽及生粉清洗數次去潺，洗淨瀝乾水份，切絲，用醃料醃約10分鐘，備用

米洗淨瀝乾水份，放入煲內加水，用中火煮約5分鐘至收水，將黃鱔及潤腸放飯面，再放上薑絲，加蓋，用熳火煮約5分鐘至熟，熄火焗約10分鐘，食時淋上煲仔飯豉油，即可

 

牛鰍魚沙參玉竹湯

材料 :

牛鰍魚 約1.5斤

沙參 約1両

玉竹 約1両

薑片 2片

滾水 約2ml

做法 :

沙參、玉竹用水沖洗後，瀝乾水份，備用

牛鰍魚洗淨，瀝乾水份，下油爆香薑片，將牛鰍魚煎至兩面金黃，加入滾水煮滾後，再加入沙參及玉竹，猛火煲1小時，即可

** 此湯 : 清潤止渴、治陰虛火旺、調理咳嗽