士多啤梨雪葩

部雪糕機今日剪綵囉  芒果 ? 藍莓 ? 士多啤梨 ? 定朱古力 ?，最後決定士多啤梨雪葩 ~ 事關方便又快呢  下次要整返個大少至愛芒果呢 ....

天氣淡熱最好就係食返杯雪葩呢 ~

 

材料 1 :
士多啤梨                        300g
糖                                  40g (原著為 80g)
檸檬汁                            2小匙
白酒                               2大匙 (因為對酒精敏感，所以無落)
水                                  30ml


材料 2 :
魚膠粉                            5g
水                                  3大匙


做法 :
雪糕機冷碗放入雪櫃，至少雪24小時，備用。
將材料2拌勻，待膨脹後備用。
將材料1之水及糖放入煲內開火加熱至糖煮溶冷卻備用。
士多啤梨去蒂切粒，加入糖水及檸檬汁、白酒放入攪拌機打勻，再倒入大碗中。
將膨脹的魚膠放入微波爐加熱30秒至溶解攪勻。
大碗底部隔冰水，逐少加入魚膠水攪勻，至要完全冷卻，備用。

● 要冷卻至手指伸入時覺得冷冷的狀態。

啟動雪糕機，倒入士多啤梨漿攪拌約20分鐘後移至保存容器， 放入雪櫃雪硬。


食譜來源 : 我愛冰淇淋