之前睇生果日報見到原來啲鹹蛋係用黑色泥沙封住嚟醃，Jenny 仲介紹咗個簡單方便啲浸醃鹹蛋方法，加埋我鐘意既玫瑰花嚟浸，另鹹蛋帶淡淡既花香，醃製時加入一小杯 vodka 鹹蛋就會帶有香濃酒氣架啦。尋日又係 fb見到yan 醃鹹蛋，心思思想試吓 .... 鹹蛋黃又可以用嚟整月餅呢 ~
材料 :
鴨蛋4隻、清水300ml、粗鹽200g、亁玫瑰花2g
做法 :
粗鹽、清水，用大火煮滾後熄火，不必將鹽煮溶，待冷備用。
鴨蛋洗淨抺乾，放入樽內，加入玫瑰花，再加入鹽水蓋上蓋，鹽水不必浸滿整個樽，其間可以轉動樽身另鴨蛋每個位置浸到鹽水。跟住就係等 .... 30日呢 ~ 喜歡鹹啲可以醃40日喎 !
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