燜豬脷

睇完肥媽個全豬宴，好想試吓個燜豬脷，之前只係煲唔湯攞返出嚟切件食已經覺得巧淋巧巧味，所以真係要試吓肥媽個燜豬脷，今次用咗新鮮豬脷，仲要打孖整2條，hehe 味道巧正 ....

  



材料 :

新鮮豬脷 2條

蕃茄 4個 (切件)

洋蔥 1個 (切件)

乾蔥 8粒 (切片)

蒜頭 4頭 (切片)

薑片 4塊

調味料 :

老抽 1-2湯匙

生抽 2湯匙

蠔油 1湯匙

黃糖 1-2茶匙

雞湯 / 水 約500ml

麻油 1湯匙

** 蠔油 1湯匙 (後加)

做法 :

豬脷洗淨，用酒、薑、蔥汆水約15分鐘，盛起過冷河，用刀刮去豬脷脷胎，再用水洗淨，吸乾水份備用

用中火燒熱油，爆香洋蔥、蒜片、乾蔥及薑，將材料推去煲邊，下豬脷將四面煎香，加入蕃茄及調味料，煮滾轉細火燜約1小時至豬脷淋身

將豬脷盛起切件，汁材加入1湯匙蠔油用中火煮至汁收杰，即可

食譜來源 : 食平DD (第11集)