蘿蔔炆牛腩

上個禮拜睇 now 嘅煮角介紹一間好出名食牛腩嘅舖頭，煮角嘅廚師仲教煮牛腩，但係要用牛骨同香料加埋一齊嚟炆牛腩，我驚個煲放唔晒啲材料，都係買牛肉湯試吓先，本來諗住用個 staub 試吓炆牛腩，點知呢 .... 牛腩太多，個煲又太細囉 ~ 所以都係用返櫴人嘅方法，當然係高速煲呢 !!

材料 :
崩沙腩 / 坑腩  各1斤
白蘿蔔  1條 (切件)
月桂葉  4塊
八角  2粒
牛肉湯  1L
水  1L


做法 :
煲滾1煲水，加入薑、蔥及牛腩汆水約10分鐘
將牛肉湯、水、月桂葉及八角放入煲煮滾，再放入牛腩 (牛肉湯及水嘅分量要到牛腩一半位置，如果唔夠可多加清水)，用高速煮約15分鐘，待高速煲自行排氣後，加入蘿蔔用高速煮約2-5分鐘 或用明火 (細火) 炆約15-20分鐘，待高速煲自行排氣，牛腩切件，食得 ~


●  待高速煲自行排氣後，再用明火 (細火) 煮約15-30分鐘，味道會更濃