懷舊醃蘿蔔 (附食譜)

懷舊醃蘿蔔

 

材料 :

清水                           250ml
砂糖                           200g
白醋                           250ml
白蘿蔔                        2個
粗鹽                           100g

做法 :

將水、砂糖煲45分鐘，擱涼後加入白醋，備用

蘿蔔去皮，打直從頭至尾切成兩半，然後打橫切件，約1.5cm 厚，每件蘿蔔再片三刀成風琴狀，用粗鹽醃2小時後沖洗乾淨至完全清除鹽味，瀝乾水份

蘿蔔放進密封玻璃樽內，加入白醋汁醃2日，食得呢 ~

  可加小辣椒一齊醃呢 ~

食譜來源 : 飲食男女