士多啤梨雪葩

部雪糕機今日剪綵囉  芒果 ? 藍莓 ? 士多啤梨 ? 定朱古力 ?，最後決定士多啤梨雪葩 ~ 事關方便又快呢  下次要整返個大少至愛芒果呢 ....

天氣淡熱最好就係食返杯雪葩呢 ~

 

材料 1 :
士多啤梨                        300g
糖                                  40g (原著為 80g)
檸檬汁                            2小匙
白酒                               2大匙 (因為對酒精敏感，所以無落)
水                                  30ml


材料 2 :
魚膠粉                            5g
水                                  3大匙


做法 :
雪糕機冷碗放入雪櫃，至少雪24小時，備用。
將材料2拌勻，待膨脹後備用。
將材料1之水及糖放入煲內開火加熱至糖煮溶冷卻備用。
士多啤梨去蒂切粒，加入糖水及檸檬汁、白酒放入攪拌機打勻，再倒入大碗中。
將膨脹的魚膠放入微波爐加熱30秒至溶解攪勻。
大碗底部隔冰水，逐少加入魚膠水攪勻，至要完全冷卻，備用。

● 要冷卻至手指伸入時覺得冷冷的狀態。

啟動雪糕機，倒入士多啤梨漿攪拌約20分鐘後移至保存容器， 放入雪櫃雪硬。


食譜來源 : 我愛冰淇淋

士多啤梨慕斯卷

呢個卷一直都好想整，今日終於可以整啦 ~ 雖然唔係咁靚仔，但味道唔錯，yummy


 

玫瑰咸蛋

之前睇生果日報見到原來啲鹹蛋係用黑色泥沙封住嚟醃，Jenny 仲介紹咗個簡單方便啲浸醃鹹蛋方法，加埋我鐘意既玫瑰花嚟浸，另鹹蛋帶淡淡既花香，醃製時加入一小杯 vodka 鹹蛋就會帶有香濃酒氣架啦。尋日又係 fb見到yan 醃鹹蛋，心思思想試吓 .... 鹹蛋黃又可以用嚟整月餅呢 ~

材料 :

鴨蛋4隻、清水300ml、粗鹽200g、亁玫瑰花2g

 

做法 :

粗鹽、清水，用大火煮滾後熄火，不必將鹽煮溶，待冷備用。

鴨蛋洗淨抺乾，放入樽內，加入玫瑰花，再加入鹽水蓋上蓋，鹽水不必浸滿整個樽，其間可以轉動樽身另鴨蛋每個位置浸到鹽水。跟住就係等 .... 30日呢 ~ 喜歡鹹啲可以醃40日喎 ! 

清熱

之前已經煲過紫貝天葵，但係大少唔多鐘意飲，今次加埋佢鐘意啲山渣嚟煲，煲完試咗小小，加咗山渣味道無咁酸有啲似酸梅湯，味道唔錯呢 ~


 

泰式酸辣鳳爪

今日晚餐廚神又玩上海麵 .... 唉 ~ 真係食到有啲驚，可唔可以放過我呢 ! 好彩尋日去九龍城見到有無骨鳳爪買咗返嚟整，尋晚返到屋企已經醃定，今日放工再買咗芹菜同芫茜，頭先試味覺得唔夠青檸味再加多個青檸汁落去，味道唔太辣 yummy ~

材料 :

無骨鳳爪、洋蔥、芹菜、芫茜

汁料 :

蒜蓉、青檸、辣椒、魚露、糖、水

做法 :

將材料加入汁料醃數小時或隔夜，食得 ~

愛上獨了蒜

蒜蓉係家中必備啲材料之一，通常我會買定幾包蒜頭返屋企攪成蒜蓉加入欖油入樽備用，今日買咗磅獨了蒜嚟整蒜蓉覺得味道比一般蒜蓉香、攪碎後已然有蒜油出嚟比一般蒜蓉多，所以今次試吓唔加欖油睇吓會唔會變綠色先

 
1磅獨子蒜得咁多多 .... 唔係化

攪碎後得返1樽

Pooh Pooh 布甸 ~ 芒果味

前日行街街既時見到個餅模諗住用嚟整返個布甸比契仔，事關契仔2歲生日啦 ~ 知佢鐘意 pooh pooh 所以放棄咗我既至愛 .... 米老鼠 ，今日放工返到屋企就開工整布甸，第一次用個餅模真係有啲驚驚，最後脫模成功 yeah ~

 

今次用咗2份材料嚟整個 pooh pooh，最後有6杯留返比大少食 !

自製雪糕月餅

每年中秋節都好想整啲月餅比朋友仔，今年玩玩新嘢 .... 雪糕月餅，朱古力外層配上自製既雪糕加埋餅面既金粉，嘩 ! 今日第1次整，總算合格 ~ 仲有改進啲空間，要努力呢 !

滿足既晚餐

前幾晚同大少去飯堂開飯，佢話好想食多寶魚，真係未玩啦 ~ 一般茶餐廳既小菜邊到有多寶魚過你食呢 ! 今日大少要求煮飯過佢食，要做好太太既我當然要滿足吓大少既要求啦 ~ 第一時間當然去搵多寶魚過佢食啦 ，買吓買吓搞咗3餸1湯出嚟  3個人食會唔會過份咗啲呢

清蒸多寶魚

粉絲蝦、廣島蠔煲

蒜蓉賴尿蝦炒椰菜

仲要加個冬瓜粒湯 ~ 嘩 ! 好滿足呢 ~