尋晚廚神整啲飯超硬,搞到今日個胃有啲唔舒服,所以煲返個粥嚟食吓 ~
來嚟想整花生豬骨粥、雪菜內絲炆米,點知大少話要食皮蛋咸蛋豬骨粥,無法啦 ....
皮蛋咸蛋豬骨粥
材料 :
雪菜 2両 (切粒)
瘦肉 適量 (切絲)
冬菇 4隻 (切絲)
韭黃 適量 (切段)
芹菜 2棵 (切段)
米粉 1個
調味料 :
生抽、老抽、蠔油、麻油、水
做法 :
瘦肉切絲略醃,備用
米粉用凍水浸30分鐘至乾身,隔去水份備用
雪菜用水浸30分鐘以上,洗去沙粒後切粒,備用
冬菇去蒂用水浸乾後切絲,備用
韭黃、芹菜洗淨切段,備用
下油爆香瘦絲、冬菇絲、雪菜粒後加入米粉炒勻,再加入調味料,炆至收吸水份及調至適合味道後加入韭黃、芹菜炒勻,食得 ~
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