冬瓜盅

上星期係街市買嘢煲冬瓜湯嘅時候見到有荷蘭迷你冬瓜，諗住今日去買嚟整冬瓜盅，唉 .... 無咗呢 ~ 街咗成過街市諗住放棄之際，比我見到有幾個迷你冬瓜呢，唔理咁多買咗先，返到屋企即刻係冰箱攞啲蝦出嚟解凍，浸埋瑤柱同冬菇，冬瓜盅我嚟啦 ~

材料 :

迷你冬瓜                        1個

冬菇                                4粒

瑤柱                                2粒

蝦                                    8隻

蓮子                                8粒 (去芯)

瘦肉                               適量 (今次買咗10蚊雞) 

水                                   適量

調味料 :

鹽、胡椒粉各少許

做法 :

冬瓜橫切開頂部挖去瓜瓤，冬菇浸軟去蒂切粒，瑤柱浸約1小時 (保留浸瑤柱水備用)，瘦肉切粒，蝦去腸與瘦肉一同汆水盛起備用

煲滾水放入蒸架，所有材料 (蝦除外) 放入冬瓜內，用高速煲煮約15分鐘，待高速煲自行排氣 (無高速煲則以大火蒸約1小時)，加入調味料、夜香花 (今日買唔到所以無加) 及蝦即可。