蛋白杏仁茶

杏仁茶一向不是我杯茶，可能係街食嗰啲杏仁味好怪，我唔鐘意啲味，但二個姑拉都鐘意飲，廚神整到煲燶茶，唉 ~ 真係唔知講咩好，咁都可以煲燶，勁呀 !! 咁就比個機會我試吓整，飲過之後連我都愛上了 ....

材料 :
龍皇杏 150g
白米 20g
水    900ml
冰糖 40g
蛋白 2隻


做法 :
龍皇杏、白米洗淨，用水浸一晚
龍皇杏、白米連水分數次放入攪拌機，攪成杏仁漿，用篩隔去杏仁渣
杏仁漿慢火加熱，期間要不停攪拌，煮到冒煙略為杰身加入冰糖煮溶
輕手把蛋白加入杏仁茶中煮熱後放於碗底，再加入杏仁茶

參考食譜 : 生果日報