杏仁茶一向不是我杯茶,可能係街食嗰啲杏仁味好怪,我唔鐘意啲味,但二個姑拉都鐘意飲,廚神整到煲燶茶,唉 ~ 真係唔知講咩好,咁都可以煲燶,勁呀 !! 咁就比個機會我試吓整,飲過之後連我都愛上了 ....
材料 :
龍皇杏 150g
白米 20g
水 900ml
冰糖 40g
蛋白 2隻
做法 :
龍皇杏、白米洗淨,用水浸一晚
龍皇杏、白米連水分數次放入攪拌機,攪成杏仁漿,用篩隔去杏仁渣
杏仁漿慢火加熱,期間要不停攪拌,煮到冒煙略為杰身加入冰糖煮溶
輕手把蛋白加入杏仁茶中煮熱後放於碗底,再加入杏仁茶
參考食譜 : 生果日報