自從上次整咗醉雞脾比大姑拉食佢就愛上咗，無論係醉雞、醉鴨舌、醉蝦，總之係醉 .... ，見屋企又有材料，仲可以清埋冰箱既鴨舌 
用咗上次整醉雞既方法，尋日將啲鴨舌解凍用少少鹽同酒醃好，今晚放工返嚟將鴨舌汆水，煮熟後浸咗陣冰水 (因為想啲鴨舌爽啲)，放咗入樽浸 .... 2日食得 ~ 唔知味道如何 ? 但係我就只係整同睇無得食呢 
.... 唉 ~ 下次不如整 .... 醉蝦 
用咗上次整醉雞既方法，尋日將啲鴨舌解凍用少少鹽同酒醃好，今晚放工返嚟將鴨舌汆水，煮熟後浸咗陣冰水 (因為想啲鴨舌爽啲)，放咗入樽浸 .... 2日食得 ~ 唔知味道如何 ? 但係我就只係整同睇無得食呢 .... 唉 ~ 下次不如整 .... 醉蝦 
你好~那想問果醉汁.如果處理.???用一次又好似浪費左..
回覆刪除[版主回覆04/07/2011 19:46:00]醉汁我係用之前整 醉雞脾 個做法, 個醉汁我試過留返用嚟再浸多次, 但係味道淡好多唔夠味, 所以今次用個樽嚟浸醉汁份量少啲無咁浪費, 餘下醉汁或者用嚟煮雞 .... 我諗會幾好味 ~
嗯. 可能要再加番的新既醉汁.再中和果味吧..鹵水汁也是這樣.@v@ 謝謝你~~
回覆刪除[版主回覆04/14/2011 19:10:00](Empty)