蘿蔔糕

仲有2日就農曆年啦，又係整蘿蔔糕啲日子，前幾日睇蘇 GOOD見到亞蘇家姐教整芋頭糕都想整返底食吓 ! 睇落好似幾易整咁，今日買蘿蔔啲時候見到啲芋頭幾靚決定買返個嚟整芋頭糕先，買整材料開場啦 ....

實在太香，煎返幾件啲食吓先 ....

材料 :
白蘿蔔 (刨絲)                   7斤
粘米粉                             1包 (減1杯)
澄麵粉                             1杯

冬菇 (切粒)                       12隻

臘腸 (切粒)                       半斤
潤腸 (切粒)                       半斤
干貝                                 12粒
(加水至干貝面蒸20分鐘，撕成干貝絲備用)

調味料 :
鹽                                    4茶匙
糖                                    1茶匙
蠔油                                 1/3瓶

胡椒粉                              大量

蔥                                    適量

做法 :
1. 蘿蔔絲下鑊煮至軟身 (可加入3湯匙干貝水同煮至半熟)，熄火下調味料攪勻。
2. 將冬菇、臘腸、干貝絲爆香，加入蘿蔔絲攪勻。
3. 分數次將粘米粉及澄麵粉篩入材料中攪勻 (注意 : 不能有粉粒)。
4. 將料材倒入糕盆內，用大火蒸45分鐘。

參考食譜 : 蘇 GOOD